【イベントスケジュール】6月開催予定のご案内です

いつも「何をしているの?」「野菜市はいつなの?」という声にお応えして、大学堂のイベントスケジュールをカレンダーにしました。6月は、野菜市に加えて、前回好評だった「xChangeーこども服の交換会ー」がカムバック!そして、大学堂が企画協力した「祥雲館TOYONO COLLECTION」も開催。豊能町で楽しめるコンテンツを今月もご用意しました!

6月11日.18日.25日(火)『豊能で育った野菜市』

「豊能で育った野菜市」
【開催】 
 2019年5月7日(火)、21日(火)
【時間】
 10:30-15:30
【場所】
 とよのていねい雑貨店(大学堂株式会社)
 (大阪府豊能郡豊能町光風台3−5−2)

火曜日にやってくる豊能町で育ったお野菜たち。豊能町高山地区で活動されている「豊能町ふるさとおこし協議会」さんが大切に育てたお野菜を仕入れています。お野菜は無農薬・低農薬で大切に育てられた旬のものが集まります。その他、手作りこんにゃくや、豊能町特産品のヤーコンが年中楽しめるヤーコンペーストなどもご用意しています。
わたし達がレシピ開発にご協力した「赤こんにゃく」は煮物以外にスムージーや、こんにゃくカツ、サラダなど様々な料理を紹介しています。もちろんレシピ付きで販売!ぜひいろんな料理にチャレンジしてみてくださいね。

【お取り置き受付中!】
店頭まで取りに来ていただける方に限り、次の日の15:30までお取り置きも可能です。ご希望の方は、LINE@に登録の上、メッセージで希望の商品をお知らせください。

【PayPay導入しました!】
スマホ所有なら断然お得にお支払いができる決済サービスです。新規登録で500円分のお買い物がタダ!さらに3%のキャッシュバックも。最短1分で登録完了。スマホよく分からないのよね…というお客様もぜひお気軽にスタッフまで♪
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6月15日(土)『xChangeーこども服の交換会ー』

「子どもの思い出の服を、大切に着てくれる次の誰かさんへ」
そんなxChange(エクスチェンジ)という取り組みを開催するのも2回目となりました。
xChangeではみんなでつくるオープンスペースとなっています。服を交換しながら生まれる会話や人の繋がり、エピソードタグから伝わるあたたかな気持ちを大切にしたいと思っています。
参加者の皆さんでぜひこの場を盛り上げていけたら嬉しいです。
持ち込みがなくても参加オッケー!気軽に遊びに来てくださいね。

【日時】
 2019年6月15日(土)
 10:30〜15:00
 出入り自由
【場所】
 大学堂株式会社
(大阪府豊能郡豊能町光風台3−5−2)
【参加費】
 無料
【持ち物】
 使わなくなった衣類等、エコバッグ

【エクスチェンジの楽しみ方】
どのように使っていたかなど、次の人も大切に使いたくなるようなエピソードを記入しよう!
エピソードタグをつけた後はお店屋さん気分でご自身で是非ディスプレイを◎

※持ち込み5点まで
持ち込みの数だけ持ち帰りOK!
持ち込みなしでも、1着100円にて購入可。
※子ども服、靴、帽子等の小物限定(ベビー〜150cm服まで)
※エコバッグ持参にご協力ください。
※残った衣類は次回交換会に利用させていただきます。ただし、予告なくリサイクルやリユース等別途自社サービスや販売に利用させていただく場合がございます。あらかじめご了承ください。
※エピソードタグが事前に必要な場合、大学堂店舗前にて配布しています。
※服の事前預かりを希望の方はご連絡ください。
TEL:072-737-7729
LINE@: @daigakudo

第1回目開催の様子はこちらから☆
https://daigaku.university/archives/422

6月23日(日)『祥雲館TOYONO COLLECTION-トヨノコレクション-2019』

私たち大学堂も企画協力した『祥雲館TOYONO COLLECTION-トヨノコレクション-2019』。「多世代がオシャレを楽しむ一日」として、豊能町の個性豊かな老若男女がステージに集まるファッションショーです。前代未聞の福祉の枠を超えたファッションショー。豊能町最大のホール「ユーベルホール」という大きいステージで行われるパフォーマンスは見物!ステージへの飛び入り参加も出来るかも?おじいちゃん、おばあちゃんだけでなく、パパもママもこどもたちもみんなでステージを盛り上げましょう!

【日時】
 2019年6月23日(日)
 13:30〜15:30
【場所】
 豊能町立ユーベルホール
(豊能町ときわ台1−2−5)
【参加費】
 無料
【主催】
 社会福祉法人 豊悠福祉会
【後援】
 豊能町/豊能町教育委員会
【協力】
 豊能町社会福祉協議会/とよのわたし研究室
【企画協力】
 大学堂株式会社
【お問い合わせ】
 祥雲館町おこしプラザ事務局
 TEL(072−733−2301)

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とよのていねい雑貨店として出店や、大学堂1階スペースにて野菜市やイベントを開催中!今後も出店情報やイベントがあればお知らせしていきますのでお見逃しなく!また、イベントの企画協力や出店依頼等のお問い合わせもお待ちしております!

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お問い合わせ先
大学堂株式会社
〒563-0104 大阪府豊能郡豊能町光風台3-5-2
TEL:072-737-7729(平日10:00〜18:00)

豊能町直売所「志野の里」ホームページ

豊能町直売所「志野の里」ホームページのリニューアルを制作担当しました。

クライアント情報

まだ志野の里に行ったことがない、という町内外の方に向けて、生産地としての豊能町の紹介をはじめ、できるだけ商品ラインナップをお伝えし店内イメージが沸くウェブサイトに仕上げました。

ホームページには豊能町の特産品イラストを散りばめています。あ、これは高山ごぼう、これは山口納豆だな、と楽しんでいただけると嬉しいです。

志野の里は、たくさんの新鮮野菜のほか、自慢の納豆や豆腐、パン、こんにゃく・サイダーなど町内産の材料を使った加工品、とよのんグッズ、地元で活躍する作家さんの工芸品などなど、バラエティに富んだお店です。この週末、ぜひ遊びにいってみては?

【イベントレポート】たんぽぽからはじまる自然を楽しむくらし

春らしいポカポカ陽気の中、先月「親子でたんぽぽを探そう-父pedia企画vol.1-」を開催しました。今回の企画は町のお父さんが先生。普段はお仕事で忙しいお父さんも、ゆるく地域と関わってもらえたらと企画したところ、最初に名乗りあげてくれたのがたんぽぽに詳しいお父さんでした。

得意を活かそう!お父さん先生募集中ですーー!

摘んで終わりだけじゃもったいない!見方を変えて興味を広げよう

町の花でもある「たんぽぽ」は、春になると簡単に見つけることが出来ます。普段は何気なく子どもと一緒に摘んだものの「さぁどうしようか」となってしまいがちですが、この日ばかりは違います。町のお父さん先生から教えてもらったプチ知識で自然への興味を広げていきます。

タンポポってどこにでもあるけど、本当にどこでも一緒なのかな?

近くの「中央グランド」へ移動して早速スタート!子どもたちも目の前に広がる草花に興味深々です。まずは、たんぽぽの見分け方から。「実はたんぽぽには種類があって、もともと日本にある在来種(このあたりではカンサイタンポポ)と外国から来た外来種(セイヨウタンポポ)があるんだよ!」とお父さん先生が教えてくれました。見分けるポイントは花の後ろ側のがくの部分。反り返っているものが外来種のセイヨウタンポポ、反り返っていないものが在来種のカンサイタンポポとのこと。

「後ろのがくをよくみてみてね!」父ちゃん先生の言葉に真剣な表情

ありふれた花だからこそ、よーく見ると見えてくる気づき

「じゃあ、タンポポって花びらが何枚あると思う?」父ちゃん先生の問いかけに「うーん」と悩む子どもたち。「実はひとつひとつ花びらみたいに見えるものが一つの花なんだよ!」とのこと。早速タンポポの花をその場で分解して見てみました。

「あ!綿毛がついてる!」と気づいた子どもたち

タンポポは黄色だけじゃない!

「この公園には一体何種類のタンポポがあると思う?」と次々に父ちゃん先生からの投げかけがとんできます。
「さっき教えてもらったカンサイタンポポとセイヨウタンポポの2つでしょ?」と思っていたら、なんともうひとつ種類が見られることがわかりました。
名前は「シロバナタンポポ」。実際に咲いている場所を教えてもらって観察。こちらもカンサイタンポポ同様に在来種です。なかなか見つけることが出来ない貴重なものなので採集はせずにそっと見守りました。

「この公園に一体何種類あるかな?」
白い色が可憐で可愛い。見つけても抜かずに見守ってあげてね。

さぁ!タンポポを見つけに行こう!

父ちゃん先生にタンポポの見分け方について教えてもらったら、公園でタンポポを探しに出かけました。どこになんの種類のタンポポがあるのかな?ひとつひとつタンポポの花の後ろをめくってがくが反り返っているかいないかチェックします。

ここはカンサイタンポポばっかりだね!と気づく子どもたち
タンポポを大切に宝物のように集める子も
タンポポじゃないお花も見つけたよ
花に興味がなかった男の子もこの日はたくさん摘んでくれました
パパだって真剣

わたしたちの町にはどんなタンポポが多いのかな?

みんなで公園の中を探したあとは、シートを広げて青空教室。「ここはカンサイタンポポが多かった」「ここにはセイヨウタンポポがあったよ」とワイワイと地図にどんな種類のタンポポがあったかシールを貼っていきます。実は父ちゃん先生が前に大阪市内の場所でタンポポ調べをした時はセイヨウタンポポの方が多くカンサイタンポポはあまり見られなかったとのこと。でもこの中央グランドではカンサイタンポポの数がたくさん見つかりました。
セイヨウタンポポは自分の花で種子を作ることが出来ますが、カンサイタンポポやシロバナタンポポなどの在来種は自分の株以外の花で受粉を行うので、ハチなどの昆虫により花粉が運ばれないと、種子ができないとのこと。
カンサイタンポポやシロバナタンポポを見ることができるのも、豊能町が自然に恵まれているからかもしれませんね。

シールを貼る作業は子どもも大好き
青空教室の開放感で親子でのびのび学びます

おまけに町のキャラクター「とよのん」についているタンポポについても調べてみました。ちょうどとよのんTシャツを着てきている子に前に出てきてもらって観察。「がくは反り返っているかな?いないかな?」と調べた結果、とよのんはカンサイタンポポをつけていました。さすがとよのん!

町のキャラクター「とよのん」もカンサイタンポポだった!

今日からはじめよう!自然をもっと楽しむくらし

最後は、タンポポについてよくわかるオススメ絵本の紹介と、タンポポ以外の草花についての絵本も紹介しました。そして、今日学んだことを持ちかえることが出来るポケットサイズの手作り図鑑をプレゼント。書き込み式になっていて、タンポポを見つけた場所や日にち、そのほかの草花をスケッチする欄も用意しました。
今回のイベントで子どもだけでなく、パパやママも自然に対する疑問がふつふつと湧いてきた様子。子どもに聞かれてすぐに答えられなくても大丈夫!一緒に考える時間が暮らしをきっと豊かにしてくれます。
さぁ!親子で自然を見つけに出かけよう!

書き込み式なので家族でオリジナル図鑑を楽しんで

電子決済はじめました:PayPayで500円分の地元野菜を買ってみよう

お前 野菜買う
おれ 野菜売る
おれ 電子決済はじめた
お前 電子決済で野菜買う
みんな幸せ

電子決済 登録しただけで最初に500円分タダで買い物できる
電子決済で 野菜買う
500円分 野菜タダで手に入る
お前 野菜食べる
お前 幸せ
町の農業 500円分ちょっと潤う
農業も 幸せ
電子決済 タダで野菜食べる
おれもお前も幸せ

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豊能町の新しい名産品「赤こんにゃく」のレシピ開発に協力しました

「豊能町の新名産品のレシピ開発にご協力いただけませんか?」

2018年秋、私たちの元に届いた一通のメール。
送り主は「豊能町ふるさとおこし協議会(以下、ふるさとおこし)」の中崎さん。過去にヤーコンヤーコンペーストのレシピを自己流で開発した経験を買っていただき、今回は公式のレシピ開発者として大抜擢いただきました!

早速やってきた豊能町高山の特産品「赤こんにゃく」がこちら。

台所の脇役だったこんにゃくがパーフェクト食材に大変身!

滋賀県の特産品としても有名な「赤こんにゃく」。はじめ唐辛子かな?と思ったのですが違うそうで、この鮮やかな赤の正体は「三二酸化鉄」という食品添加物によるもの。味は普通のこんにゃくと変わらず無味無臭なので、ご家庭での調理にも向いています。

しかもその着色料のおかげで別名「鉄骨こんにゃく」と呼ばれることもあるほど、鉄分豊富なのにローカロリー、しかも食物繊維・セラミドも豊富、と女性に嬉しい食品なんです。

加えて中崎さんの手がける「手作りこんにゃく」は、高山の棚田で育てた無農薬・減農薬コンニャク芋を筆頭に国産の生芋を使用しており、手間暇……本当に手間暇かけて製造しているんです。また、こんにゃく製造で一般的とされている、添加物の入った便利なコンニャクパウダーは一切使用せず、ほぼおひとりで一枚一枚丁寧に手作りされています。

こんにゃく独特の臭みも少なく、もともと味染みの良い柔らかなこんにゃくなので、下ゆでもいらないよと中崎さんはおっしゃいます。

とまぁ、つまり素材そのものが良質な、いわゆる『極上のこんにゃく』なんですわ。

強力な助っ人登場!

そんな『極上のこんにゃく』を使ったレシピ開発。ありがたいオファーをいただいたけれど、私は料理がちょっと好きな一介のただの主婦……。

大役に怖気付いて、泣きついた先は「cafeめぐりるら」さん。

こちらのカフェを切り盛りするkanaさんは、和食薬膳研究家、国際薬膳師、中医薬膳師、管理栄養士という数多くの肩書きを持ったプロのシェフです。

営業時間内にも関わらず、快く出迎えてくれました

豊能町の食材を使った自然派ランチと卵・乳製品不使用のナチュラルスイーツが自慢の「cafeめぐりるら」を切り盛りするほか、「うららかな暮らし」というお名前で自然派ごはんとおやつの料理教室、出張cafe、ケータリングなど「くらすこと」をテーマに活動されています。

cafeめぐりるら

自然派ランチと卵・乳製品不使用のナチュラルスイーツ

営業日:第2、第4火曜11:00〜17:00
場所:フリーステーション 豊能町ときわ台5-9-3
アクセス:能勢電鉄ときわ台駅 徒歩10分 駐車場あり
HP:http://urarakana-kurashi.com

お忙しい時間帯にも関わらず今回のお話を持ちかけたところ、面白そう〜!とご快諾いただけました。(神ーーッ!)

よかった……。これで“きちんとした”優等生メニューはkanaさんにお任せできる。

絶大なる安心感を得て、これで私は私らしく少々創作が過ぎたとしても許されるなとほくそ笑むのでした。

ヴィーガン・マクロビ派の強い味方に

上の写真は試作品のひとつ「焼き鳥風」。まるでハツや肝のように見えますが、正真正銘こんにゃくです。

後述の「こんにゃくチップス」のレシピでも登場する「冷凍こんにゃく」 という方法にしたのですが、この方法だと肉のような噛みごたえとジューシーさを兼ね備えることができちゃうんです。

通常のこんにゃくは灰色または白色なので、冷凍こんにゃくを代替肉にした場合、あまり食欲そそる色でないことだけがネックだったんですが、赤こんにゃくは鮮やかな赤!

いま、世界中で広まっているヴィーガンやマクロビといったヘルシーな食生活を心がけている方の救世主になりそうな、そんな可能性さえも感じます。


手前味噌ですが、わたしの育児ブログ「おなじといっしょ」にも冷凍こんにゃくの詳しい作り方や活用法を掲載しています。


みんなで食べよ!赤こんにゃく試食会

2週間後、それぞれのレシピを持ち寄って「赤こんにゃく試食会」を行うことになりました。

参加者メンバーはふるさとおこしさん、トヨノノレポーターさんの面々。そして赤こんにゃくの生みの親こと中崎さんにお集まりいただきました。
今回は「女性向けのレシピを」と切望されていたこともあり、参加者も料理人も女性です。

①滋賀県の主婦直伝、家庭料理レシピ

赤こんにゃく発祥の地、滋賀県にかつて住んでいたことがある当社スタッフの「やんちゃん」。地元の主婦にリサーチを行い、生の声を集めてくれました。地元ではごま油、七味、カツオ節を合わせた煮物を筆頭に、給食で出ることもあるそうです。

ほっとする家庭料理を再現して、みんなにふるまってくれました。

深紅のニットをまとったやんちゃん、どんな時でもTPOを忘れません

この手作りこんにゃくはサラダにしても美味しい!普通のこんにゃくなら色が沈んでしまいますが、この赤こんにゃくはパッと鮮やか。ゴロゴロと大きめカットでも全然臭みもなく食べ応えもあるので、ダイエッターにもいいかも。こんにゃくに合わせたオリジナルの味噌ドレッシングがよく絡んで美味しい〜!
煮物もよく味が沁みていながらも決してクドくない、優しい家庭の味。これ夜遅く帰ってきて、食卓においてあったら嬉しいやつだ……。

②cafeめぐりるら流自然派ごはん

kanaさんは、その場でカツを揚げながらご飯を炊き、キーマカレーそしてデザートまで用意してくれました。なんという手際の良さ……。

手際よく時間内でちゃちゃっとフライする姿にほれぼれ

今まで自分の食べてきたこんにゃくはブリンッと弾力が強すぎるイメージがあって「カツの衣とこんにゃくが一体化しないのでは?」なんて実は内心思っていたんです。

でも、中崎さんが作る手作りこんにゃくは優しくもちもちとした弾力なので、カツにしてもベストマリアージュ!しっかり下味を付ければ育ち盛り男子にも喜ばれそうです。

続いてはキーマカレー。まるで人参かのように佇んでいるのが、みじん切りされた赤こんにゃくです。煮込み時間も少なく、ルーを使わないのでとってもヘルシー!

③誰も知らなかった赤こんにゃく活用レシピ

さてさて大トリは私、「ブルーベリー&グレープフルーツの赤こんにゃくスムージー 」と「赤こんにゃくチップ(ごま油香る中華味)」の2品を。

◆ブルーベリー&グレープフルーツの赤こんにゃくスムージー

赤こんにゃくのほんのりピンク色を活かした2層のきれいなスムージー。
セラミドたっぷりのこんにゃくのほかに、ブルーベリー、バナナ、ピンクグレープフルーツと美肌&デトックスに役立つ美味しいフルーツをたっぷり入れました。

ほら、ちゃんと赤こんにゃくを入れてますでしょ?1/2枚でたっぷり2人分できます。ちなみに豆乳よりも、あっさり仕上げてくれる牛乳がおすすめです。

フルーツ各種は凍らせておけば、氷なしでOK。水っぽくなることもなく、シャーベットのような食感が楽しめます。

完成品。ミントを飾るといい感じ(忘れてた)

こんにゃくのスムージー?うーん、なんかこんにゃくの臭さが引き立っちゃいそう……なんて思ってるあなた。そんなあなただからこそ、どうか騙されたと思ってトライしてほしい。臭さもクセも不思議とゼロ、こんにゃくがうまい具合にとろみになって、まんぷく度高めの美容スムージーになってるんだから!

実際、東京では生芋こんにゃくを使用した「こんにゃくスムージー専門店」がオープンしていたりと美のアンテナの高い方々も注目している調理法なんです。

◆赤こんにゃくチップ(ごま油香る中華味)

食欲そそる赤こんにゃくの”赤”のおかげで、こんにゃくチップが見た目にも美味しく大変身。食べ応えはきちんとあるのに、いくら食べてもヘルシー。ダイエットにはもちろん、おつまみにも。

一晩冷凍しておいたこんにゃくを茹でて戻したら、調味料で和えて電子レンジで約5分。そうなんです、ノンフライなんです。ノンフライの淡白な物足りなさは、ごま油と中華調味料を使うことで補いました。

パリパリと軽いのに、スルメやジャーキーのように長く味わうこともできる不思議な食感が新しい。

こんにゃくチップスは中崎さんにも気に入っていただけたようす。
「夢のおやつ」とメモを取っていただきました(笑)

ご参加いただいたみなさんからの感想
  • 煮物は柔らかく美味しかった!せっかくの赤を活かすために白醤油で煮てみようと思いました。
  • 煮物も味がしっかりついていて色が可愛いので子どもも喜びそう。
  • つぶつぶにしてお米に入れても可愛いご飯が出来そう。サラダも彩りが綺麗になる。
  • カレーはいつもカロリーダウンのために大根を入れるのですが、こんにゃくは目から鱗でした。
  • こんにゃくカツは、こんにゃくが柔らかくて美味しい。
  • スムージーはお通じが良く、夏にはおすすめだと思いました。一番作ってみたいと思いました。とろみ感がなんとも言えない……カロリーも低く健康的でオシャレです。
  • こんにゃくチップは懐かしの冷凍こんにゃくをチップスにするとは!コンソメやいろんな味でやってみます。
  • どのお料理も素晴らしく美味しかったです。一番はこんにゃくチップスです。
  • こんにゃくチップスは目から鱗で油は使用していないのにしっかり美味しかった。
  • 赤こんにゃくは味がない分、味がしみやすいので両方を活かした料理が可能。
  • 繊維質が多く、ダイエットにも最適でしかも鉄分補給とはすごいです。
  • 赤こんにゃくがおかずからデザート、お菓子まで……びっくりしました。
  • ヘルシーでカロリーが少ないので嬉しい。

購入者全員にレシピ集をプレゼント!

大学堂の店頭で開催している「豊能で育った野菜市」(隔週火曜)では、野菜はもちろん今回ご紹介した赤こんにゃくもお買い求めいただくことができます。

赤こんにゃくをお買上げいただいた方には、弊社が全面協力したレシピ集をプレゼント!


あとがき

スーパーでいつでも激安価格でこんにゃくを買うことができる現代、わざわざ割高なこんにゃくを買う人は少ないかもしれません。

かつて私も前者だったからこそ力説したい。こんにゃくなんてだいたいどれも同じ、なんかじゃなかったという事実を。

こだわりの製法で作られた『極上のこんにゃく』が、たった数十円プラスするだけで味わえる日常の贅沢をみなさんもぜひ!